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  • [领汉新闻] 酒与烹饪

    在烹饪较肥腻的肉、鱼时,如先将 它们放在加少许酒的水中煨制一会儿,然后再调味烹制,可使成菜肥而不腻。·做葱花饼或甜饼时,在面粉中掺一些啤酒,饼做成后又香又脆,还有点肉香味。·夏天做凉面条,若面条结成团,可以喷 一些米酒在面条上,面条容易挑散。·
    发布时间:2018-05-29   点击次数:17

  • [领汉新闻] 酒香如何区分

    白酒的 香气质量评价标准一般为:香气协调舒适,如陈香、粮香、酱香、窖香、糟香、曲香协调舒适;同时考 虑酒香的溢香性、喷香性和留香性;美酒的溢香,一倒出来酒香气四溢,芳香芬逸;好酒的喷香,入口即充满口腔,但是舒雅馨逸温柔;美酒留香,咽下去仍有余香
    发布时间:2018-05-29   点击次数:16

  • [领汉新闻] 酒是故乡醇

    “酒是粮食精,此物最有情。”与其他 酒精类饮品相比,中国白 酒不但度数较高,口味也相对浓烈,适合陌生人消弭生疏,生意人拉近距离;若是熟人之间小酌,白酒更是敞开胸臆、互诉衷肠的前戏佐料。好酒再香,或许都 代替不了人们心中挂念的家乡酒,俗话说“酒是故
    发布时间:2018-05-29   点击次数:5

  • [领汉新闻] 酒曲怎么保存

    在日常生活中,酒曲的 使用是非常广泛的。酒曲的 保质期与存储条件有关,那么酒曲怎么保存?酒曲可以放冰箱吗?保存好酒曲,主是要干燥和密封。酒曲本 身就有防腐的作用,只需冷藏就可以,不需要冷冻。如果数 量不多最好是放进冰箱的冷藏室收藏,千万不能冷冻,如
    发布时间:2018-05-29   点击次数:15

  • [领汉新闻] 酒曲的重要性

    什么叫曲?曲就是——糖化发酵剂。粮食里 的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇,而发酵 需要有一个媒介来促进粮食的糖化,这个媒 介就叫糖化发酵剂,也就是曲。曲和老 百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”,充分说明了“曲
    发布时间:2018-05-29   点击次数:10

  • [领汉新闻] 酒曲的起源

    酒曲的起源已不可考,关于酒 曲的最早文字可能就是周朝着作<<书经·说命篇>>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析,酒曲实 际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的 生产技术在北魏时代的<&l
    发布时间:2018-05-29   点击次数:13

  • [领汉新闻] 解读蒸馏酒

    用特制 的蒸馏器将酒液,酒醪或酒醅加热,由于它 们所含的各种物质的挥发性不同,在加热蒸馏时,在蒸汽中和酒液中,各种物 质的相对含量就有所不同。酒精较易挥发,则加热 后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加,而酒液 或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却,
    发布时间:2018-05-29   点击次数:23

  • [行业动态] 酱油生产技术

    南昌市 领汉智能蒸汽酿酒设备和技术。酿酒行 业从古代流传至今已经有几千年的历史,经过这么多年的磨练,酿酒行 业还能如此坚定的立足于这个社会,可想而知,酿酒行 业是一个永不衰败的行业。俗话说:白酒没有保质期,酒存放的时间越长。在酿酒的同时,我们还可以
    发布时间:2018-05-29   点击次数:10

  • [常见问题] 购买酿 酒设备时选购技巧

    酿酒设 备主要包括两个部分,第一就 是小型酿酒设备,第二就 是家用型的酿酒设备,我们需 要根据分类的不同来选择不同的方法来选择适合自己的酿酒设备。对于一个创业者而言,如果你想做酿酒方面,那么第 一个任务就足够艰巨,那就是 如果选择适合自己的酿酒设备。酿
    发布时间:2018-05-29   点击次数:24

  • [常见问题] 什么是生料酿酒

    对于传 统的小锅酒酿酒客户而言,生料酿 酒白酒中有少许的糊锅味不仅不是一个问题,相反可 能成为一个卖点,因为这 等于无声的向客户证明所销售的是纯粮食酒。可是对于糊味明显,已近影 响口感的生料酿酒应该怎么处理呢?别急,今天聚 鑫源酿酒设备厂家
    发布时间:2018-05-29   点击次数:33

  • [常见问题] 现代酿 酒设备与以前设备相比

    家庭酿 酒设备采用的是蒸汽恒温蒸馏,从而来 保证酒质的纯正。酒黏里 还有部分有害的物质,这类物 质会严重影响到酒质,甚至还有毒,这类物 质一般的沸点高于100℃,因此蒸 汽恒温蒸馏体现出其绝对的优势,能够杜 绝这类物质高温沸腾蒸馏进入白酒。家庭酿酒设备采
    发布时间:2018-05-29   点击次数:26

  • [常见问题] 用新工 艺酿酒设备生产熟料酿酒技术的优点

    用新工 艺酿酒设备生产熟料酿酒技术的优点一简:工艺先进简单。用传统 酿酒设备酿酒工艺为:原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→加水平配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。熟料高产酿酒工艺为:熟料粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒;二省
    发布时间:2018-05-29   点击次数:18

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