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  • [领汉新闻] 酒是故乡醇

    “酒是粮食精,此物最有情。”与其他 酒精类饮品相比,中国白 酒不但度数较高,口味也相对浓烈,适合陌生人消弭生疏,生意人拉近距离;若是熟人之间小酌,白酒更是敞开胸臆、互诉衷肠的前戏佐料。好酒再香,或许都 代替不了人们心中挂念的家乡酒,俗话说“酒是故
    发布时间:2018-05-29   点击次数:5

  • [领汉新闻] 酒曲怎么保存

    在日常生活中,酒曲的 使用是非常广泛的。酒曲的 保质期与存储条件有关,那么酒曲怎么保存?酒曲可以放冰箱吗?保存好酒曲,主是要干燥和密封。酒曲本 身就有防腐的作用,只需冷藏就可以,不需要冷冻。如果数 量不多最好是放进冰箱的冷藏室收藏,千万不能冷冻,如
    发布时间:2018-05-29   点击次数:15

  • [领汉新闻] 酒曲的重要性

    什么叫曲?曲就是——糖化发酵剂。粮食里 的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇,而发酵 需要有一个媒介来促进粮食的糖化,这个媒 介就叫糖化发酵剂,也就是曲。曲和老 百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”,充分说明了“曲
    发布时间:2018-05-29   点击次数:10

  • [领汉新闻] 酒曲的起源

    酒曲的起源已不可考,关于酒 曲的最早文字可能就是周朝着作<<书经·说命篇>>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析,酒曲实 际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的 生产技术在北魏时代的<&l
    发布时间:2018-05-29   点击次数:13

  • [领汉新闻] 解读蒸馏酒

    用特制 的蒸馏器将酒液,酒醪或酒醅加热,由于它 们所含的各种物质的挥发性不同,在加热蒸馏时,在蒸汽中和酒液中,各种物 质的相对含量就有所不同。酒精较易挥发,则加热 后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加,而酒液 或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却,
    发布时间:2018-05-29   点击次数:23

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